引起旋毛蟲疾病的原因主要是生吃和半生吃肉類、禽類，肉類主要是指豬肉。除了蒸，和煮透、紅燒之外，其他都是生或者半生，比如煎、炒、烹、炸、涮、鹽腌，甚至在云南地區(qū)，有生吃豬肉、生吃豬皮的情況，都可能造成旋毛蟲的感染。
由于肉類含有旋毛蟲的包囊，經(jīng)過消化道脫囊，通過移行，先到肝臟，可以引起肝臟一過性肝炎的表現(xiàn)，然后定居在腓腸肌，形成的雙小腿腓腸肌疼痛，引起一系列的臨床表現(xiàn)。
所以平時(shí)不要吃任何生或半生的肉類，包括醋、鹽、醬油、芥末、酒等腌制的食物，都叫生的，除此之外，燒烤、涮，這些都叫半生的。一定要把肉類做熟，才可以避免旋毛蟲的感染。
