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金針菇中毒以后通常需要催吐，以減少金針菇的吸收，可以采用導(dǎo)瀉的方法，促進(jìn)體內(nèi)的金針菇盡早排出體外，從而減少金針菇內(nèi)秋水仙堿進(jìn)一步吸收。這種情況沒有特效的解毒藥，需要根據(jù)患者的具體情況，選擇洗胃、導(dǎo)瀉的方法，以減少毒素吸收。如果時(shí)間過長，出現(xiàn)任何不適，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至引起其他臟器的損傷，則需要對(duì)癥的支持治療。

金針菇導(dǎo)致中毒，主要是由于金針菇未加工成熟，秋水仙堿的含量超過機(jī)體的耐受程度，從而出現(xiàn)中毒癥狀，所以一定要將金針菇加工熟后再食用。另外集體就餐時(shí)也需要特別注意，因?yàn)榱枯^大，如果意識(shí)到未加工成熟應(yīng)避免食用，從而減少接觸，預(yù)防中毒的發(fā)生。金針菇非常有營養(yǎng)，但是應(yīng)避免食用過多。有些患者并非因中毒，而是機(jī)體對(duì)金針菇不耐受，因此應(yīng)注意少吃或不吃，如果食用后出現(xiàn)任何不適，早期就醫(yī)才是安全的選擇。