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吃土豆不能降血糖，土豆作為一種食物，含有淀粉，對降血糖沒有效果，食用不適量的土豆反而有可能使血糖有一定程度的增高。土豆作為常見的植物根莖類食物，經(jīng)過一定的加工，其中的淀粉食用后對血糖有一定的增高。

日常可以食用土豆，但是一定要注意食用量和處理方法，可以炒土豆絲或簡單的土豆塊。食物中的部分成分有利于控制血糖，而部分則會(huì)讓血糖出現(xiàn)明顯波動(dòng)，目前能夠降血糖的食物較少。