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牡蠣性味咸、微寒，歸于肝、膽、腎經(jīng)。其功效與作用為：

1、牡蠣的肝糖原可以讓細胞分裂再生，使紅血球有活化的作用，有著比別的海鮮沒有的作用，其可以保肝利膽；

2、牡蠣可以提高人的智力，主要是因為其含有牛磺酸、DHA、EPA等對智力發(fā)育所需要的重要的營養(yǎng)素，可以提高人的智力和腦力的活動效率；

3、牡蠣有很好的緩解睡眠作用，因為其含多種維生素與礦物質(zhì)，特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒；

4、牡蠣微寒、咸，其有化痰軟堅、清除濕熱、生津益胃的作用，臨床上可以治療心脾氣痛、痢疾、疝氣等；

5、牡蠣是補鈣較好的食品，因為其含磷很豐富，含鈣量接近于牛奶的含量，因此其用于補鈣很好；

6、牡蠣的使用禁忌：牡蠣一定要吃熟食，在蒸煮過程中無法張開的生蠔不要食用，即洗干凈、煮熟吃比較安全。