陳皮為蕓香科柑橘屬植物，橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。一般在9-12月果實(shí)成熟時(shí)，把水果采下來，然后剝?nèi)」?，除去雜質(zhì)，用水洗干凈，潤透以后切絲，采取陰干或者曬干的方式制成的中藥。
因?yàn)檫@種藥物以陳久者良，時(shí)間越長越好，所以稱為陳皮。陳皮又分為普通的陳皮和廣陳皮，比如在四川、浙江、福建、江西、湖南等地，出產(chǎn)的橘、福橘、朱橘、柑等，這種果實(shí)的果皮，就稱為陳皮。
還有廣東的新會、四會等地，出產(chǎn)的茶枝柑、四會柑等果實(shí)的果皮，就稱為廣陳皮。從藥效上，廣陳皮的藥效比陳皮藥效好。
無論是廣陳皮，還是陳皮，藥性都是辛、苦、溫，歸脾和肺經(jīng)，都具有理氣健脾、燥濕化痰的作用。如果要想用陳皮，建議由專業(yè)的醫(yī)生辨證和診斷，再決定是否服用陳皮。
