糖尿病病人可以少量吃豆腐乳，不建議大量、長時間吃豆腐乳，豆腐乳是一種添加食物，在吃飯過程中作為一種調(diào)味食品，在制作過程中可能也會添加糖分，因此，豆腐乳含有一定的碳水化合物，對血糖可能有一定的影響。如果少量吃可能對身體影響較小，不用過于擔心，但如果吃很多、長時間吃，會對血糖產(chǎn)生一定的影響。
豆腐乳做的過程中也會添加鹽，較多糖尿病病人在疾病的發(fā)生、發(fā)展過程中，會出現(xiàn)高血壓等情況，另外可能糖尿病并發(fā)腎臟的并發(fā)癥或心臟的并發(fā)癥，需低鹽飲食。如果攝入含鹽分較多的豆腐乳，可能會影響到血壓、腎臟的功能，還有心臟、胃腸道的功能。
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