蛋白質(zhì)中毒其實(shí)較少見，有的人出現(xiàn)中毒可能跟特異體質(zhì)有關(guān)。比如雞蛋沒有毒，但有的人吃了雞蛋后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐，尤其是吃了蛋清以后會(huì)出現(xiàn)。主要發(fā)生在小孩，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐，也可因肚子痛出現(xiàn)哭鬧，出現(xiàn)腹瀉，此時(shí)可考慮小孩對(duì)雞蛋的蛋白過敏，即對(duì)蛋白質(zhì)過敏。
有些人因?yàn)榧膊』蛘吣承┰驅(qū)е麦w質(zhì)非常弱，一旦稍有恢復(fù)、有食欲時(shí)會(huì)吃大量的蛋白質(zhì)類食物也會(huì)出現(xiàn)明顯不適，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛，有的人會(huì)出現(xiàn)其他反應(yīng)，甚至出現(xiàn)肝功能的改變。
蛋白質(zhì)中毒的個(gè)體差異很大，因?yàn)槌缘膸缀跛惺澄锟赡芏己胁煌康牡鞍踪|(zhì)，只是有的人不耐受。體弱的人一旦能進(jìn)食就要控制各種食物的量，不管是高能量，還是認(rèn)為補(bǔ)的東西。
因?yàn)閯傞_始吃這些食物時(shí)可能有不耐受，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等這些癥狀。嚴(yán)重時(shí)有的人可能也會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，比如喉頭水腫、呼吸困難，這樣的例子較少見。
總之，進(jìn)食任何東西或者體質(zhì)改變時(shí)，如果進(jìn)食含蛋白質(zhì)的東西出現(xiàn)任何不舒服要及時(shí)就醫(yī)。醫(yī)生會(huì)判斷是否對(duì)蛋白質(zhì)過敏，可能要改變飲食或者改變食物的種類，過一段時(shí)間可能會(huì)好轉(zhuǎn)。
比如小孩對(duì)雞蛋過敏，等他長大一段時(shí)間后可能這種癥狀就會(huì)好轉(zhuǎn)。所以發(fā)現(xiàn)上述蛋白質(zhì)中毒癥狀問題時(shí)要及時(shí)就醫(yī)，治療一段時(shí)間后根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)來判斷是否再重新進(jìn)食這種食物，防止再次中毒的可能。
