小米粥并非糖尿病患者很理想的食物，不僅小米粥，所有粥類都不太適合食用，原因與小米無關(guān)，而是與粥的烹飪方式有關(guān)，因?yàn)橹囝愂澄锱腼儠r(shí)間較長(zhǎng)，糊化程度較高，升糖指數(shù)相對(duì)增高，而升糖指數(shù)會(huì)明顯影響血糖。升糖指數(shù)越高，血糖升高越快，升高程度越高，因此，糖尿病患者不建議食用粥類。
如果想要服用小米粥，首先應(yīng)該注意粗細(xì)搭配，服用小米粥的同時(shí)盡量搭配粗糧、蔬菜或其他升糖指數(shù)較低的食物，其次烹飪時(shí)間不宜過久，小米粥不要熬得過于爛稠，烹飪時(shí)間短一些，升糖指數(shù)相對(duì)也會(huì)降低，最后做好餐后血糖監(jiān)測(cè)。
一旦服用小米粥后發(fā)現(xiàn)血糖水平明顯升高，或者升高超過糖尿病的控制范圍10mmol/L，就建議停止食用小米粥。
