根據(jù)世界衛(wèi)生組織的要求，每人每天鈉鹽的攝入量應(yīng)該<5g，尤其是對(duì)鹽敏感型的高血壓患者，要更嚴(yán)格地控制鈉鹽的攝入。在人群當(dāng)中，鈉鹽的攝入與血壓水平和高血壓患病率呈正相關(guān)，而鉀鹽的攝入量與血壓水平呈負(fù)相關(guān)，膳食中鈉鹽與鉀鹽的比值相關(guān)性更強(qiáng)。
大量的研究表明，膳食中鈉鹽的攝入量每天增加2g，收縮壓和舒張壓分別升高2mmHg和1.2mmHg，高鈉低鉀飲食是我國大多數(shù)高血壓患者的主要危險(xiǎn)因素之一。我國大部分地區(qū)人均每天的鹽攝入量>12g，因此建議日常生活中減少鈉鹽攝入，膳食中約80%的鈉鹽來自烹調(diào)用鹽和各種腌制、鹵制、炮制的食品，應(yīng)盡量減少上述食品。另外應(yīng)該減少烹調(diào)的用鹽，可以使用鹽勺來控制鹽的攝入量，少吃或不吃咸菜、咸魚、醬油、味精、辣醬等調(diào)味品，并且每天應(yīng)該攝入適量的新鮮蔬菜和水果 。
