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膽囊切除手術(shù)之后，身體會(huì)出現(xiàn)代償性膽管擴(kuò)張以及在進(jìn)食某些高脂肪、高膽固醇食物時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。雞蛋是提供蛋白質(zhì)和脂肪、膽固醇非常好的食物，正常情況下，每天吃一個(gè)雞蛋可以提供人體一天所需營(yíng)養(yǎng)。膽囊切除手術(shù)后早期，在飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)中要避免食用高膽固醇食物，也就是指膽囊切除手術(shù)后吃雞蛋可以選擇吃蛋清。

在膽囊切除術(shù)一段時(shí)間后身體完全代償，如果不是大量攝入高膽固醇或者是高脂肪食物，身體完全可以接受，也就是手術(shù)后3-6個(gè)月，身體完全可以耐受一定量脂肪和膽固醇，可以正常食用雞蛋。但是食用雞蛋方法要避免油炸，避免額外脂肪攝入。