2型糖尿病患者可以吃螺螄粉，但要注意螺螄粉的量，另外注意螺螄粉不要煮得太軟、太爛。建議糖尿病患者每日的主食量限制在150-250g，同時(shí)不要進(jìn)食粥狀類(lèi)物質(zhì)或軟爛的物質(zhì)，比如米糊、粥、疙瘩湯等。因此類(lèi)食物進(jìn)入胃腸道后不需要經(jīng)過(guò)胃腸道磨合、消化，可以直接被腸道吸收，會(huì)造成2型糖尿病餐后血糖明顯升高，從而加重糖尿病患者癥狀。
通常醫(yī)生會(huì)建議2型糖尿病患者吃雜糧等固態(tài)食物，比如饅頭、米飯、窩窩頭、面條等粗糧。因此類(lèi)食物需要經(jīng)過(guò)胃腸磨合、碾碎，才能逐漸被腸道吸收，所以糖尿病患者餐后血糖就會(huì)降低，能保證糖尿病患者餐后血糖得到良好的控制。
