老年癡呆在醫(yī)學上稱為阿爾茨海默病，阿爾茨海默病是老年期和老年前期最常見的一種癡呆類型。目前阿爾茨海默病的病因不明確，有部分大規(guī)模的流行病學調查，認為某些食物會加重罹患老年癡呆的風險，所以應該盡量避免食用，具體如下：
1、鋁元素含量較高的食物：膨化食品含鋁比較高，過度食用含鋁高的食物，會導致鋁元素在體內蓄積，會損傷神經系統(tǒng)，可能會加重罹患阿爾茨海默病的風險；
2、過量食用反式脂肪酸：比如人造黃油、蛋糕、披薩、薯條，以及反復油炸的食物，如外面小攤賣的食物，可能都會經過反復加熱。家里的食用油也不主張反復使用，使用1-2次就不要再用，因為油用的使用次數(shù)越多，反式脂肪酸越多，進食后可能罹患阿爾茨海默病的風險越高，但不是進食后一定會患有阿爾茨海默??；
3、過度食用碳水化合物：還應主張低碳飲食，碳水化合物主要在主食中，主食要限量，如果過度地食用碳水化合物，也會加重患阿爾茨海默病的風險，如糖尿病的病人比非糖尿病的人群，患有阿爾茨海默病的人數(shù)更多。所以主張低碳飲食，無論是年輕人還是老年人，都要限制主食的量，多吃新鮮的蔬菜和蛋白質。
