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蠶豆是一種植物的種子，是糧食、蔬菜、飼料，有綠肥兼用的作用。蠶豆的性能甘平，歸于脾、肝、膽、腎經(jīng)。其功效與作用為：

1、蠶豆中富含有蛋白質、維生素C、膳食纖維，有延緩動脈硬化的功效，可以降低膽固醇、促進腸蠕動，高脂血癥、冠心病人及老年人經(jīng)常食用有較好的預防作用；

2、蠶豆富含有豐富的鈣、鋅、錳等微量元素，其有增強記憶力的功效，是調節(jié)大腦和神經(jīng)