豆?jié){不熟可能會出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)，主要是對豆?jié){大豆里抑制胰的一種酶的不耐受，所以豆?jié){最好煮熟了再喝。如果豆?jié){質(zhì)量好，沒有變質(zhì)，就不會出現(xiàn)嚴重的中毒反應(yīng)。
但是如果本身就對大豆類食品不耐受，不要去喝豆?jié){。對于某些食物，個體反應(yīng)還是很大，有的人就不耐受某種食物，主要是個人體質(zhì)的原因，要引起注意。
但是某些食物需要加工熟了吃，就不要生著吃。中國人還是比較喜歡熟食，胃腸道比較容易接受熟食，也不容易出現(xiàn)不舒服的反應(yīng)。
如果腸道不耐受生食，就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等。嚴重的惡心、嘔吐會出現(xiàn)電解質(zhì)的紊亂，就會出現(xiàn)其他反應(yīng)。這時就不是中毒本身引起，是由于脫水、電解質(zhì)紊亂導(dǎo)致的癥狀，要及時就醫(yī)，所以養(yǎng)成吃熟食的習(xí)慣非常好。
如果喝豆?jié){以后出現(xiàn)了胃腸道不舒服，不要恐慌。如果休息或者是吃好消化的食物，癥狀緩解以后，則不必要一定要就醫(yī)，建議根據(jù)個人體質(zhì)選擇進食的食物。
