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扁豆中毒的癥狀
2023-04-20 09:43:55播放：-
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扁豆中毒的癥狀
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扁豆又稱菜豆角，扁豆中毒臨床上叫做豆角中毒。豆角中毒的潛伏期通常在1-5小時，主要表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、頭痛、頭暈，部分患者會有胸悶、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等。
豆角內所包含的豆素和皂素是主要致病因素，由于豆角內所包含的皂素必須在100℃以上才能破壞，因此食用未經過充分燒煮的豆角進入胃腸后，便會對胃腸黏膜產生強烈的刺激作用，并造成強烈嘔吐、腹瀉。
因為