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不能簡(jiǎn)單認(rèn)為癌癥患者能不能吃糖，糖是個(gè)總稱，屬于碳水化合物，是三大功能營(yíng)養(yǎng)素之一，主要的作用是提供能量。糖按照聚合度可分為單糖、雙糖、寡糖和多糖，單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，葡萄糖也就是通常所說(shuō)的葡萄糖，是構(gòu)成食物中多種寡糖和多糖的基本單位。有一些糖類，比如淀粉，是完全由葡萄糖構(gòu)成，而有一些則是由葡萄糖和其它的糖化合而成，如蔗糖等。葡萄糖有D型和L型，人體只能代謝這種D型的葡萄糖，而不能利用L型的葡萄糖，所以有些用L型的葡萄糖作為甜味劑，達(dá)到既能增加食品的甜度，又不增加能量攝入的目的。
果糖通常和蔗糖、存在于水果和蜂蜜中，果糖吸收以后經(jīng)過(guò)肝臟會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟潜蝗梭w利用，也有一部分是轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?、乳酸還有脂肪，半乳糖是乳糖的重要組成成分，需要在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成葡萄糖以后才能被利用。雙糖包括像蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖和糖醇等。蔗糖就是通常所說(shuō)的白糖、砂糖還、紅糖，在甘蔗、甜菜和蜂蜜中含量比較多。寡糖中的低聚果糖，難以被人體這種消化吸收，被認(rèn)為是一種水溶性的膳食纖維，主要存在于像洋蔥、大蒜、香蕉等水果、蔬菜中。
多糖是由超過(guò)10個(gè)單糖單位組成，這種碳水化合物以淀粉或者纖維素的形式存在于全谷類以及薯類的食物中。人體內(nèi)的糖有三種存在形式，如葡萄糖、糖原和糖復(fù)合物，各種糖的功能和存在形式有關(guān)，健康效應(yīng)也不同。精制的糖類，也就是單糖類，吃得過(guò)多以后，這種高糖飲食可能促進(jìn)某些腫瘤的發(fā)生。美國(guó)癌癥研究所2009年發(fā)布的建議應(yīng)該限制精制糖的攝入，女性每天不超過(guò)25g，男性不超過(guò)38g。精制糖，也就是添加糖，而功能性寡糖、膳食纖維活性多糖，是腫瘤保護(hù)因子，可以預(yù)防或者遏制腫瘤的發(fā)生發(fā)展。