黨參黃芪燉雞是一個補(bǔ)益氣血的食療方，且補(bǔ)氣的效果特別好。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，且經(jīng)過燉煮后雞肉里面的蛋白質(zhì)可很好地水解成氨基酸。因此，吃下去的雞能夠被胃腸道吸收，而不加重脾胃的消化負(fù)擔(dān)。此外，雞肉的營養(yǎng)非常全面且豐富，而且含有油脂不多。
此外，燉雞的同時還加了兩味補(bǔ)氣的藥，即黃芪、黨參。這兩個藥都能健脾氣、助運(yùn)化，而且都可治療食少、腹脹、便溏等病證，也都能起到補(bǔ)益中焦的功用。此外，黃芪還有固脫、托膿以及治療表虛自汗的功用。因此，黃芪還可以用于治療氣虛出汗、瘡斂不收口。
