如果是全麻前吃了東西，喝了水，胃部是脹的。在整個圍術(shù)期，甚至是在誘導(dǎo)的時候，因為胃部高容量、高壓的情況，使用肌松藥、鎮(zhèn)靜藥、止痛藥后，病人賁門括約肌松弛，容易引起胃內(nèi)容物的反流，造成誤吸，對呼吸道造成一定影響，引起窒息。
這樣的情況就需要搶救，如果是全麻過程當(dāng)中，胃有高內(nèi)容物，對腹部手術(shù)有壓迫作用，其他的手術(shù)如果發(fā)生牽拉，尤其是對胃腸道的牽引，也容易造成胃腸道里面的食物或者是水分溢出，不利于術(shù)后康復(fù)。
在手術(shù)過程當(dāng)中，也有可能會造成誤吸、反流等風(fēng)險。所以全麻之前不能吃東西，不能喝水，是為了保證病人的安全，保證手術(shù)順利進行，保證手術(shù)后的愈合得更好。不能吃東西、不能喝水是一條鐵律。
如果是飽胃病人，如果要做手術(shù)而且是急診手術(shù)，可以先置胃管，把胃里的東西吸出來，然后再進行快誘導(dǎo)，盡量地讓病人睡著后再進行插管操作，盡量保證不會有內(nèi)容物誤吸、反流這樣的情況，以免造成呼吸的影響。
