首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院
風(fēng)濕內(nèi)科
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味精可能不含或含有少量的嘌呤。味精是一種透明的、顆粒狀的調(diào)味劑，主要化學(xué)成分是谷氨酸鈉，可起到食品調(diào)鮮的作用。味精的主要原料是玉米，屬于低嘌呤食物，所以味精含的嘌呤不是很高。
在患有痛風(fēng)、高尿酸血癥時，是可以吃味精的。因其主要的化學(xué)物質(zhì)是谷氨酸鈉，具有一定的咸味，在食用時注意不要放太多即可，否則會使飯菜的口感變得不好。
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骨頭湯屬于高嘌呤飲食，痛風(fēng)患者飲用后不利于緩解痛風(fēng)，甚至?xí)又睾驼T發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，尤其較濃、較白的... 陳樂天│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 2023/06/07播放(94664)
骨頭湯屬于高嘌呤飲食，痛風(fēng)患者飲用后不利于緩解痛風(fēng)，甚至?xí)又睾驼T發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，尤其較濃、較白的...
陳樂天│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院
2023/06/07播放(94664)
"味精的化學(xué)成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調(diào)味劑，易溶于水，其水溶液有濃厚的鮮味。長期以來味精被認(rèn)為對人體有害，因此限制了它的使用。但是多個國家的研究表明，味精對人體并無害。1999年我國完成了味精的長期獨立實驗，這是我國首次獨立完成對國內(nèi)味精的實驗，實驗得出的結(jié)論與國際上一致，即味精是安全的。雖然是這樣，我們還要注意味精的合理使用。第一、味精的最適濃度是在0.2%-0.5%。第二、味精只有在有食鹽的情況下才可能有鮮味。因此，在無食鹽的菜中不宜使用，比如甜菜。第三、味精在酸性情況下不易溶解，也不宜使用。第四、味精最適宜的使用溫度是70-90℃。大家都知道，味精經(jīng)過長時間高溫，可以產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉是有輕微毒性的，因此我們要避免長時間高溫下加用味精，所以應(yīng)該在菜快出鍋的時候再加。另外，還要注意谷氨酸鈉的代謝是需要和人體的鋅結(jié)合的，所以可能會導(dǎo)致人體缺鋅。對于哺乳期婦女、嬰幼兒、老人、兒童，應(yīng)該減少使用或者不用。另外，高血壓、腎炎和水腫的患者也應(yīng)該限制使用。"
吳金玲│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院
2023/08/13收聽(44132)
"味精是一種常見的調(diào)味品，主要是由谷氨酸鈉組成。味精的作用是提鮮，過量的食用味精可能抑制性的神經(jīng)處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等。有些人還會出現(xiàn)心慌意亂、焦燥，特別是體質(zhì)較敏感的人，出現(xiàn)骨頭酸痛、肌肉無力。過度抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦，分泌促進(jìn)甲狀腺釋放激素，阻礙骨骼的發(fā)育，對兒童的影響尤為顯著。"
王錦濤│鄲城縣中心醫(yī)院
2023/02/17收聽(73166)
孕期最好不要吃味精，首先味精屬于調(diào)料類，過多的吃味精，容易導(dǎo)致體內(nèi)鋅的流失，同時也不利于胎兒的發(fā)育。其次在懷孕期間，盡量不要吃調(diào)料多的食物，飲食以清淡為主，多吃一些新鮮的水果和蔬菜，比如青菜、生菜、豆制品等，不要吃辛辣的食物，過多的吃辣椒，容易導(dǎo)致上火、便秘。此外，女性在整個孕期非常辛苦，需要家人的陪伴和呵護(hù)，多和孕婦溝通，盡量保持良好的心情狀態(tài)，心理上不要有太大的壓力，以免影響胎兒發(fā)育?？傊己玫纳盍?xí)慣對孕期非常重要，每天保證充足的睡眠時間，平時還要戒煙、戒酒，空閑時可以外出曬太陽，促進(jìn)身體鈣的吸收。
鄒愛霞│濟(jì)南市第二婦幼保健院
2023/09/05收聽(87796)
坐月子可以適量吃味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉和氯化鈉，所以在坐月子的時候適量在菜品中加味精，... 鹿志霞│濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 2024/07/03播放(550)
坐月子可以適量吃味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉和氯化鈉，所以在坐月子的時候適量在菜品中加味精，...
鹿志霞│濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2024/07/03播放(550)
"嘌呤是存在于人體的一種物質(zhì)，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，它代謝后會變成尿酸，而尿酸過高會引起痛風(fēng)。嘌呤在人體中的作用非常大，它在能量的供應(yīng)、代謝的調(diào)節(jié)等方面，都有十分重要的作用。嘌呤如果食用過多，會產(chǎn)生過多的尿酸，也會使痛風(fēng)加重或者誘發(fā)痛風(fēng)。嘌呤主要存在于肉中，特別高，豬、牛、羊等陸地上的動物含有嘌呤是最高的。在飲食中應(yīng)該適當(dāng)注意，特別是嘌呤過高的食物，通過火鍋等方式攝入之后，容易引起體內(nèi)的尿酸過高而誘發(fā)痛風(fēng)，出現(xiàn)相關(guān)的并發(fā)癥。"
張?zhí)禊i│雞西市人民醫(yī)院
2023/03/12收聽(70754)
嘌呤產(chǎn)生的常見原因如下：1、飲食：20%的嘌呤是通過飲食進(jìn)入人體，飲食來源中有啤... 陳樂天│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 2023/07/11播放(86090)
嘌呤產(chǎn)生的常見原因如下：
1、飲食：20%的嘌呤是通過飲食進(jìn)入人體，飲食來源中有啤...
2023/07/11播放(86090)
"在懷孕以后最好不要吃味精。味精當(dāng)中含有較高的鈉離子，身體吸收過多的鈉離子有可能導(dǎo)致高血壓。在懷孕時患高血壓十分危險，孕婦為了避免高血壓，最好避免食用味精以及過量的食鹽。身體內(nèi)谷氨酸鈉較多的情況下，還會妨礙人體對鈣、鎂等物質(zhì)的吸收，特別是味精當(dāng)中的谷氨酸與血液當(dāng)中的鋅結(jié)合以后，無法被人體吸收利用，會間接導(dǎo)致人體缺鋅。鋅對胎兒非常重要，缺鋅會影響胎兒的身體和智力的正常發(fā)育，所以孕婦和哺乳期的女性都不宜食用味精。味精在高溫作用下，可能會形成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉有致癌性，對人體無益。"
杜瑞霞│新里程安鋼總醫(yī)院
2023/05/15收聽(52146)
"孕婦最好不要吃味精，味精是一種常見的調(diào)味品，成分主要是化學(xué)制劑，孕婦吃味精可能會帶來以下危害：1、味精中含有大量的谷氨酸鈉，孕婦攝入過多容易影響身體對鈣的吸收，孕期如果缺鈣容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，還會影響胎兒的骨骼發(fā)育；2、孕婦吃過多的味精還可能引起胎兒發(fā)育異常，谷氨酸鈉在高溫處理后會轉(zhuǎn)化成焦谷氨酸鈉，有導(dǎo)致畸形的可能；3、孕婦在懷孕期間要注意飲食的營養(yǎng)搭配，不要因為口味重放入過多的調(diào)味品。味精中的谷氨酸鈉會與血液中的鋅結(jié)合，將鋅排出體外，消耗大量的鋅，孕婦體內(nèi)缺鋅會影響胎兒的大腦發(fā)育；4、孕婦攝入過多的味精還可能導(dǎo)致高血壓。"
張瑾│西安醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院
2023/03/29收聽(35098)
"孕婦最好少吃味精，味精是含有化學(xué)成分的調(diào)味劑，味精的成分主要是谷氨酸鈉，孕婦吃過多的味精，谷氨酸鈉與孕婦血液中的鋅相結(jié)合，一起隨尿排出體外，導(dǎo)致孕婦缺鋅，鋅是胎兒發(fā)育的必需品，缺鋅可以導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良。另外，谷氨酸鈉含有較多的鈉離子，人體吸收鈉離子會導(dǎo)致血壓升高，孕婦是特殊人群，食用較多的鈉離子更容易導(dǎo)致血壓升高，影響胎兒健康。如果感覺飯菜不香，可以加天然的調(diào)味品，比如自制的蝦皮粉，蝦皮洗凈、晾干，放在鍋內(nèi)翻炒，手捏即碎時，晾涼后放入料理機(jī)或輔食機(jī)打碎即可，還可以用此方法自制香菇粉，干凈衛(wèi)生、放心使用。"
2023/05/28收聽(40916)
"味精不能治療牙疼，導(dǎo)致牙疼的原因是牙齒出現(xiàn)了齲壞、牙髓炎、根尖周炎、牙周炎等牙體疾患，解決牙疼的方法要對癥治療牙齒問題，采用味精、嚼花椒和含姜片等民間偏方絕不能解決根本問題。深齲導(dǎo)致的對冷熱一過性疼痛和食物嵌塞疼，需要祛除腐壞，用樹脂充填牙洞來解決疼痛。如果牙齒出現(xiàn)了牙髓炎和根尖周炎則需要做根管治療，失活并清除感染的牙髓，牙周炎導(dǎo)致牙齒敏感疼痛和不敢咬合硬物，需要做超聲潔治和牙周刮治術(shù)等方式治療牙周炎癥。如果是智齒周圍軟組織發(fā)炎引起的疼痛，首先需要足量的抗生素消炎配合局部沖洗上藥，炎癥消除后疼痛消失。"
毛蘭萍│鄭州市中醫(yī)院
2023/04/22收聽(10464)
在懷孕期間是盡量不要吃味精的，味精的主要成分是谷氨酸鈉，能夠限制人體對鈣、鎂、銅等礦物質(zhì)的利用，容易和血液中的鋅結(jié)合，導(dǎo)致孕婦缺鋅的情況發(fā)生。鋅是嬰幼兒發(fā)育必須的元素，對嬰幼兒的智力發(fā)育非常重要。在懷孕期間不建議食用味精，在哺乳期時也不建議哺乳期的女性食用味精，長期過量食用味精可以導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降甚至失明的情況。味精中的鈉含量比較高，而且吃多了更容易口渴，過多食用還會導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。所以孕期的飲食一定要做到有豐富的蛋白質(zhì)和新鮮的蔬菜、水果，而且不要吃得過于咸，要清淡、易于消化吸收，這樣對孕婦更好。
于榮│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
2023/02/14收聽(46894)
"味精不可以治療牙痛，目前從臨床和文獻(xiàn)的角度都不支持味精可以緩解和治療牙痛。牙痛發(fā)生是一種比較常見的癥狀，而引起癥狀的疾病有多種情況，有可能是牙齒本身的疾病，也有可能是牙齒周圍牙齦組織、牙周組織的疾病。當(dāng)發(fā)生牙痛以后不需要去相信偏方來解決問題，因為味精也好，生姜也好，這些物質(zhì)都起不到治療牙痛的作用。最好及時去口腔科門診來進(jìn)行相應(yīng)的診斷，診斷明確以后，根據(jù)診斷來進(jìn)行相應(yīng)的對癥處理，可以更快、更好的解決牙痛問題。如果牙痛是由蟲牙所引起，補(bǔ)牙就可以。如果有牙齦發(fā)炎，如由智齒腫脹所引起，則需要相應(yīng)的進(jìn)行智齒發(fā)炎炎癥的消除。"
于玲│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院
2023/05/31收聽(67286)
"味精通常不能起到治療牙疼作用，當(dāng)發(fā)生牙疼時，最好及時去醫(yī)院檢查和就診。牙疼是一種常見癥狀，發(fā)生牙疼疾病可能有多種，比如常見有牙齒上有蟲牙，可能是齲齒或牙神經(jīng)發(fā)炎，需要進(jìn)行相應(yīng)補(bǔ)牙和殺神經(jīng)治療。牙疼也有可能是由于局部牙齦發(fā)炎所引起，這時常見為智齒發(fā)炎和牙周膿腫，以及急性根尖周炎等，以上幾種疾病都可以表現(xiàn)局部牙齦腫脹、疼痛。智齒發(fā)炎則需要進(jìn)行局部沖洗、上藥，以及全身再配合吃消炎藥和止痛藥。牙周膿腫在膿腫部位需要進(jìn)行沖洗上藥，消腫后進(jìn)行牙周病系統(tǒng)治療。如果牙疼是由于急性根尖周炎發(fā)作所引起，該牙齒則需要進(jìn)行根管治療。"
2023/10/10收聽(65238)
"在懷孕期間是盡量不要吃味精的。味精的主要成分是谷氨酸鈉，能夠限制人體對鎂、鈣、銅等礦物質(zhì)的利用，容易與血液中的鋅結(jié)合，導(dǎo)致孕婦缺鋅的情況。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育比較重要的元素，所以在懷孕期間是不建議食用味精的。在哺乳期的時候也不建議哺乳期女性食用味精，長期過量的食用味精可導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明的情況。味精中鈉的含量也比較高，吃多了容易感到口渴，過多的食用還會導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。"
華正輝│朝陽市第二醫(yī)院
2023/09/22收聽(89144)
"孕婦可以吃味精，但是需要注意避免進(jìn)食太多。因為味精為食物添加劑，如果進(jìn)食太多，可能會對身體有所影響。孕期飲食需要特別注意，以防出現(xiàn)營養(yǎng)不良，或者是營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致巨大兒等癥狀出現(xiàn)。孕早期、孕晚期需要注意加強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)攝入，因為孕早期是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育重要時期，孕晚期是胎兒肌肉發(fā)育高峰期。如果出現(xiàn)營養(yǎng)攝入不足，可能會導(dǎo)致胎兒生長發(fā)育異常。并且還需要注意多休息，適當(dāng)運動，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，盡量避免受涼感冒而影響胎兒的發(fā)育。"
朱海燕│濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2023/01/14收聽(26562)
"味精是一種常見的調(diào)味劑，并沒有任何臨床試驗表明味精能夠促進(jìn)腎結(jié)石的形成，所以腎結(jié)石患者是可以吃味精的。腎結(jié)石患者在日常應(yīng)當(dāng)多飲水，每天飲水量要保持在2000ml以上，多排尿，有利于微小結(jié)石的排出。腎結(jié)石患者要合理補(bǔ)鈣，鈣雖然是人體內(nèi)比較重要的元素，如果食用過多含有鈣元素的食物，有可能會使腎結(jié)石加重。要少食用豆制品，因為豆制品當(dāng)中含有比較多的膦酸鹽和草酸鹽，能與腎臟中的鈣融合形成腎結(jié)石。腎結(jié)石患者在晚上睡覺前盡量不要喝牛奶，雖然牛奶有助于睡眠，但是在睡眠后尿液會減少和濃縮，尿中各種物質(zhì)也會形成，過多的牛奶進(jìn)入腎臟后將會很難排出，容易形成結(jié)石。"
馬恩光│哈爾濱市第一醫(yī)院
2023/08/20收聽(44460)
"腎結(jié)石的發(fā)生與味精沒有直接關(guān)系，味精屬于調(diào)味品，并不會促進(jìn)結(jié)石的形成，或者導(dǎo)致結(jié)石體積增加。腎結(jié)石的形成是由于晶體物質(zhì)所導(dǎo)致，例如草酸鹽、尿酸鹽等，這些物質(zhì)從患者尿液中析出，沉積于腎臟，與有機(jī)物質(zhì)結(jié)合而形成。因此，味精不會導(dǎo)致結(jié)石的形成，但要注意高糖成分、奶制品、脂肪顯著的食物，因為會增加尿草酸、尿鈣、尿酸的排泄，從而促進(jìn)結(jié)石的形成。結(jié)石患者要少吃菠菜、芹菜、動物內(nèi)臟，以及海鮮類食物，容易形成結(jié)石。尿結(jié)石體積小可以通過多喝水或者服用排石藥物將結(jié)石排出，但隨著結(jié)石的增加，會給患者帶來不適癥狀，要及時就診。"
牛顏良│哈爾濱市第一醫(yī)院
2023/11/26收聽(47698)
孕婦的飲食盡量以清淡為主，多吃天然的食物，不建議吃味精和雞精等添加劑。懷孕以后如果吃大量味精和... 于榮│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 2023/10/12播放(99544)
孕婦的飲食盡量以清淡為主，多吃天然的食物，不建議吃味精和雞精等添加劑。懷孕以后如果吃大量味精和...
2023/10/12播放(99544)
嘌呤和痛風(fēng)有關(guān)系，痛風(fēng)發(fā)作基礎(chǔ)主要是高尿酸血癥，而尿酸來源主要是嘌呤代謝產(chǎn)生。嘌呤代謝主要分內(nèi)... 劉曉萍│山西省人民醫(yī)院 2023/07/13播放(63100)
嘌呤和痛風(fēng)有關(guān)系，痛風(fēng)發(fā)作基礎(chǔ)主要是高尿酸血癥，而尿酸來源主要是嘌呤代謝產(chǎn)生。嘌呤代謝主要分內(nèi)...
劉曉萍│山西省人民醫(yī)院
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湖北省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 溫暖
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