糖尿病患者，應(yīng)盡量少食用炒糖色燉肉。通常炒糖色燉肉，是為出現(xiàn)色澤上美觀，選用紅糖或老抽，此類佐料添加成分含有部分糖，則燉肉升糖指數(shù)相對(duì)偏高，選用時(shí)注意基礎(chǔ)血糖是否達(dá)標(biāo)，是否在目標(biāo)范圍內(nèi)，血糖的波動(dòng)要是否大。
如果基礎(chǔ)血糖在目標(biāo)范圍內(nèi)，血糖波動(dòng)較小，可少量選用，但進(jìn)食后需監(jiān)測血糖。若對(duì)血糖影響較大，餐前、餐后血糖波動(dòng)大，應(yīng)盡量避免再攝入此類食品。如果血糖波動(dòng)較大，基礎(chǔ)血糖較高，則不建議患者食用炒糖色燉肉，而燉肉富含脂肪成分，可能不光對(duì)血糖有影響，可能也對(duì)脂代謝有影響，所以無論對(duì)血糖的影響有多大，在選擇起來也要注意少量食用。
