一天一包榨菜會(huì)不會(huì)致癌，通常并不確定，但這種飲食習(xí)慣是一個(gè)不良的習(xí)慣，應(yīng)該戒除，因?yàn)殚L(zhǎng)此以往，有可能增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。癌癥的發(fā)生通常是多種因素，綜合作用的結(jié)果，而往往并不是單一靠吃榨菜，就可以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
癌癥發(fā)生的因素當(dāng)中，首先是遺傳因素的影響，這就是所謂的遺傳易感性。比如在一個(gè)家族當(dāng)中，如果有得癌癥的人，這個(gè)家族中的其他成員，特別是血緣關(guān)系比較近的成員，得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)明顯增加。
另外，就是環(huán)境因素的綜合作用，癌癥的發(fā)生、發(fā)展受到多種不良環(huán)境的影響，包括飲食因素，包括生活環(huán)境的不良因素。這些不良因素的共同作用，往往可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，比如長(zhǎng)期吸煙，大量飲酒，長(zhǎng)期進(jìn)食腌制、腐敗的或者含有致癌物質(zhì)的食物，長(zhǎng)期接觸到電離輻射，都是一些不良的致癌因素。
榨菜屬于一種腌制類(lèi)的產(chǎn)品，在腌制過(guò)程中會(huì)加入大量的鹽分，以及多種食品添加劑，這些物質(zhì)可能會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)。長(zhǎng)期吃榨菜，比如一天一包，長(zhǎng)期堅(jiān)持會(huì)增加病人的致癌風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該盡可能戒除。
