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　　冬季是進(jìn)補(bǔ)羊肉最好的時(shí)間，羊肉味甘性溫，不光美味可口，而且還是大補(bǔ)佳品，冬天吃羊肉，有增進(jìn)消化，以及保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，有抗衰老和預(yù)防早衰的作用，老年人和體虛胃寒的冬季多吃羊肉很合適。特別是數(shù)九寒天，更是防寒御寒的佳品，并且對肺結(jié)核，氣管炎，哮喘，產(chǎn)后氣血虛，腰膝酸軟等一切虛寒病癥都有好處。

　　雖然羊肉的吃法很多，但是冬季在用羊肉進(jìn)補(bǔ)時(shí)，有的人就會出現(xiàn)上火現(xiàn)象，他們就會認(rèn)為羊肉并不適合火氣旺的人，其實(shí)羊肉是一種適合各種人食用的食物，它性溫并不燥，上火的人應(yīng)該屬于陰虛體質(zhì)，所以在吃羊肉時(shí)也要掌握好量，特別是腸胃不太好的人，在吃羊肉，用調(diào)料時(shí)要慎重調(diào)料味道重一些，可以去除羊肉的膻味，但有損胃腸功能；可以1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜適量，一起燒滾一下，其膻味就可以消除。特別注意羊肉，忌銅器，不易和南瓜同食。

　　下面去介紹幾種簡單易做的羊肉吃法：

　　1、當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊肉250克，當(dāng)歸30克，生姜15克，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服用，取羊肉溫中補(bǔ)虛當(dāng)歸補(bǔ)血，緩急止痛，生姜溫和健胃，治虛汗虛冷反胃，寒疝，感冒以及氣血不足等。

　　2、補(bǔ)中羊肉粥，羊肉250克，切成小粒，大米180克加水煮成粥后，酌加食鹽，生姜，花椒，調(diào)味食用可分作2到3次服用，羊肉溫中補(bǔ)虛，用于脾胃虛弱，食欲不振或虛寒嘔逆，

　　3、大蒜羊肉：羊肉250克，煮熟切片，用大蒜15克搗爛，以適量煎熟的食油或熟辣椒油醬油，鹽等攪拌食用，可溫腎助陽，大蒜是葷腥之物，可以增加羊肉的作用，用于腎虛陽痿，腰膝酸軟，遺尿或尿頻。

　　4、祛寒羊肉煲，羊肉一千克，甘草、當(dāng)歸各八克，食鹽，生姜，桂皮八角和水適量放在包中，小火悶熟，既是上好的冬季補(bǔ)品，又能治老人感冒，風(fēng)寒咳嗽，體虛怕冷腰酸腿軟小兒小便頻數(shù)等癥。