對(duì)于豬血,相信大家并不陌生,因?yàn)樨i血也是我們餐桌上的??停?dāng)然有些人,可能覺(jué)得豬血不衛(wèi)生,或者是出于宗教信仰而拒絕食用。但是這并不影響大多數(shù)人對(duì)豬血的食欲。
有人問(wèn)高尿酸痛風(fēng)患者還能吃豬血嗎?答案是可以吃的,這是因?yàn)樨i血的嘌呤含量很低,而且富含蛋白質(zhì),其所含的氨基酸比例與人體非常接近,有益于人體吸收和利用,適合痛風(fēng)病人食用。但是痛風(fēng)病人吃豬血一次不能超過(guò)50克。吃多了豬血,容易造成鐵中毒,引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、嘔血、血性糞便等癥狀,嚴(yán)重時(shí)可能發(fā)生休克和昏迷。
連痛風(fēng)的病人都可以吃豬血,可見(jiàn)豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。那么豬血都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們來(lái)了解一下:
一、豬血含有豐富的維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣和尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分,多食用豬血可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
二、豬血具有利腸通便、止血等功效,可防止缺鐵性貧血、惡性貧血,能清除體內(nèi)垃圾,對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)有凈化消除作用,還有止血補(bǔ)血等功效。
三、豬血中含有能抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)的元素鈷元素,這種元素在其他食品中并不多見(jiàn)。因此吃豬血還有一定的抗癌作用。
四、豬血中含有豐富的鐵元素,對(duì)于兒童、孕婦都有好處,可以多吃一些來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)的鐵元素。
五、豬血中含有的鋅、銅等微量元素,對(duì)人體抗衰老具有非常有效的作用。