紫蘇，能夠發(fā)汗解表散寒、行氣寬中和胃、解魚(yú)蟹毒，可用于治療咳嗽胸悶、妊娠嘔吐、風(fēng)寒感冒、食魚(yú)蟹中毒后引起的吐瀉腹痛。紫蘇屬于辛溫之品，凡有風(fēng)熱感冒(癥見(jiàn)發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是熱重者忌服；氣弱表虛，倦怠無(wú)力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。長(zhǎng)期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。糖尿病人也需要慎用。
未妨無(wú)暑藥，熟水紫蘇香。在生活中，我們尋?？梢?jiàn)的紫蘇，是一種集藥用價(jià)值、食用價(jià)值于一身的有益于健康的美味植物。
紫蘇煎黃瓜：
材料：黃瓜500g，紫蘇2根，色拉油適量，食鹽適量，蒜2粒，小米椒3個(gè)，生抽適量。
步驟：
1.紫蘇切碎，蒜頭切小粒，小米椒切小粒備用。
2.黃瓜洗凈，切成8mm厚的片片。
3.平底鍋熱油，將黃瓜一片片擺好，煎至雙面微黃。
4.煎好的黃瓜鏟起備用。
5.另起炒鍋，熱油將蒜粒、紫蘇、小米椒倒入中火炒香。
6.倒入黃瓜翻炒均勻，加食鹽、蠔油調(diào)味即可。
功效：降糖、降血壓、降血脂、養(yǎng)心、防中風(fēng)、養(yǎng)肝、軟化血管等。
紫蘇麻辣魚(yú)
食材：鯽魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)，紫蘇50g，粉皮50g，色拉油、食鹽、姜適量。
做法：
1.將魚(yú)處理干凈洗凈，魚(yú)兩邊的肉剔下，魚(yú)骨切塊。
2.片下來(lái)的魚(yú)肉切成魚(yú)片，用蛋和鹽抓勻。
3.粉皮切條，紫蘇洗凈備用。
4.熱鍋下油，炒香姜片，將香水魚(yú)料倒入鍋內(nèi)爆香。
5.將魚(yú)頭和魚(yú)骨一塊下鍋稍煎。
6.加兩碗水煮至魚(yú)湯變濃，魚(yú)湯濃時(shí)加入紫蘇，依次下粉皮，粉皮變軟，一片片加入魚(yú)片斷生即可出鍋
7.另起鍋，燒點(diǎn)熱油澆在魚(yú)上即可。
功效：明目、抗衰老、軟化血管、防癌、健腦、養(yǎng)肝、下奶、美容養(yǎng)顏。
