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食品安全五大要點(diǎn)
2023-12-30 00:54:24閱讀:-
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食品安全五大要點(diǎn)
一、保持清潔
拿食品前要洗手,準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手;便后洗手;清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備;避免蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。
二、生熟分開
生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開;處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具,例如刀具和切肉板;使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。
三、做熟
食物要徹底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品;湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70℃。肉類和禽類的汁水要變清,而不能是淡紅色的。最好使用溫度計;熟食再次加熱要徹底。
四、保持食物的安全溫度
熟食在室溫下不得存放2小時以上;所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏(最好在5℃以下);熟食在使用前應(yīng)保持滾燙的溫度(60℃以上);即使在冰箱中也不能過久儲存食物;冷凍食物不要在室溫下化凍。
五、使用安全的水和原材料
使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全;挑選新鮮和有益健康的食物;選擇經(jīng)過安全加工的食品,例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗干凈,尤其如果要生食;不吃超過保鮮期的食物。
內(nèi)容來源:世界衛(wèi)生組織
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