姜分為兩種，即生姜和干姜。日常生活中吃的多為嫩姜，一般最好在早晨吃，并且在夏季吃。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體在清晨的時(shí)候胃中之氣有待生發(fā)。姜味辛性溫，此時(shí)吃姜有利于一天中食物的消化和吸收。姜中含有的揮發(fā)油亦可加快血液循環(huán)、興奮中樞神經(jīng)，因此如果晚上吃姜容易刺激腸道蠕動(dòng)影響睡眠。同樣，夏天的時(shí)候天氣炎熱，人體的陽氣容易外泄，體內(nèi)的陽氣變少，身體易生寒生冷。由于天氣炎熱，大部分人愛喝冷飲，更容易中傷脾胃，因此夏天吃姜可以散寒祛濕、開胃止瀉。而秋冬季節(jié)氣候干燥，如果過多吃姜容易傷害肺部。
此外，姜雖然益處良多，但不可過量食用，一天三四片即可，嫩姜可以吃30-50g，并且更不要吃腐爛霉變的生姜。
