成年人在吃鵪鶉蛋的時(shí)候一般一天3-6個(gè)即可。
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)氣益血,抗風(fēng)濕,強(qiáng)筋壯骨的功效。但是鵪鶉蛋的蛋黃中含有一定量的膽固醇,雖然其含量較雞蛋偏低,但是大量進(jìn)食后仍會導(dǎo)致體內(nèi)血清膽固醇的升高。所以,為了保證鵪鶉蛋的營養(yǎng)物質(zhì)被機(jī)體充分的吸收和利用,并且避免膽固醇的升高,建議每天適量進(jìn)食,控制在3-6個(gè)即可。
此外,鵪鶉蛋宜使用蒸煮的方法制作,可以保證其營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞,且有利于機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,應(yīng)盡量避免油炸、烤制等烹飪方法。