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　　一般情況下，建議在吃午飯的時(shí)候食用黑蒜比較好，但事實(shí)上，服用黑蒜的時(shí)間沒(méi)有具體的限制。

　　大蒜在高溫高濕的條件下發(fā)酵3個(gè)月后會(huì)變?yōu)楹谏?，稱(chēng)之為黑蒜，具有抗氧化、抗酸化的功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以提高人體的免疫力，緩解身體的疲勞，并且發(fā)酵后大蒜的刺激味基本會(huì)消失，是很好的保健品。事實(shí)上，在一天中的任何時(shí)候都可以食用黑蒜，但在午飯時(shí)食用最佳，且不建議過(guò)量食用，一般每天食用2-3顆為宜。另外，如果服用的是黑蒜膠囊，建議在餐后服用，這樣效果會(huì)更好。

　　黑蒜的質(zhì)地比較柔軟，因此抽真空時(shí)不宜過(guò)度，以免將黑蒜擠壞，同時(shí)黑蒜必須放在陰涼干燥處進(jìn)行保存。