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　　大豆的健康益處
　　1、含有大量蛋白
　　如果是素食主義者，尤其是運(yùn)動(dòng)員或運(yùn)動(dòng)非?；钴S，素食很難滿足身體所需。大豆與大多數(shù)植物蛋白不同，具有健康肌肉和骨骼所需的全部九種必需氨基酸，身體無(wú)法自行制造這些化合物，因此非素食者大多從牛肉、雞肉和雞蛋等動(dòng)物蛋白中獲取這些化合物。
　　2、心臟健康飲食
　　大豆中只有10％-15％的脂肪，其他蛋白質(zhì)來(lái)源（如肉類）含有更多脂肪，這可能會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，用豆腐之類的大豆產(chǎn)品代替肉類可能會(huì)讓您的心臟獲益。
　　3、不飽和脂肪酸
　　大豆中的大多數(shù)脂肪都是不飽和脂肪酸，包括重要的omega-6和omega-3脂肪，作為均衡飲食的一部分，這些食品可能對(duì)您的心臟有益，并有助于降低罹患某些疾病的機(jī)會(huì)。
　　4、零膽固醇
　　像所有蔬菜和谷物一樣，大豆食品天然不含膽固醇。大量研究似乎表明，僅在飲食中添加大豆蛋白可以將低密度脂蛋白膽固醇降低4％-6％。
　　5、高纖維
　　大豆中的高纖維可能有助于降低您從其他食物中獲得的膽固醇，因?yàn)槔w維可以幫助您定期排便。
　　6、鉀含量
　　大豆的鉀含量大約是香蕉的兩倍，如果礦物質(zhì)不足，特別是鉀離子，將影響所有事情，包括心臟跳動(dòng)、腎臟過(guò)濾以及神經(jīng)運(yùn)作。
　　7、鐵含量
　　大豆含有較多的鐵，可以幫助血液將氧氣輸送到整個(gè)身體。
　　8、降血壓
　　將大豆作為日常飲食的一部分可以幫助您避免高血壓。首先，大豆含有很多蛋白質(zhì)，而碳水化合物卻很少，可以有效幫助降低血壓。此外，大豆本身可以幫助降低收縮壓，可以將您的中風(fēng)幾率降低多達(dá)14％。
　　9、骨骼
　　一些婦女在更年期后會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，這會(huì)使您的骨頭更脆，更容易斷裂，醫(yī)生經(jīng)常開雌激素來(lái)治療這種更年期的癥狀。異黃酮是大豆食品中常見的一種植物化學(xué)物質(zhì)，具有類似雌激素的作用。一些研究表明，異黃酮可能有助于增強(qiáng)更年期女性的骨骼。
　　10、乳腺癌
　　大豆似乎有助于預(yù)防女性患乳腺癌，尤其是在兒童和青少年時(shí)期食用大豆的情況下，可能會(huì)使您患乳腺癌的機(jī)會(huì)減少一半?？茖W(xué)家認(rèn)為，大豆中的植物營(yíng)養(yǎng)素異黃酮實(shí)際上可以幫助縮小癌癥腫瘤。
　　11、前列腺癌
　　在亞洲，人們吃更多的大豆，而男性患前列腺癌的可能性較小。他們吃的大豆越多，患這種疾病的機(jī)會(huì)就越少。科學(xué)家認(rèn)為異黃酮可以減緩或阻止前列腺癌的生長(zhǎng)。