大豆的健康益處
1、含有大量蛋白
如果是素食主義者,尤其是運(yùn)動(dòng)員或運(yùn)動(dòng)非?;钴S,素食很難滿足身體所需。大豆與大多數(shù)植物蛋白不同,具有健康肌肉和骨骼所需的全部九種必需氨基酸,身體無(wú)法自行制造這些化合物,因此非素食者大多從牛肉、雞肉和雞蛋等動(dòng)物蛋白中獲取這些化合物。
2、心臟健康飲食
大豆中只有10%-15%的脂肪,其他蛋白質(zhì)來(lái)源(如肉類)含有更多脂肪,這可能會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn),用豆腐之類的大豆產(chǎn)品代替肉類可能會(huì)讓您的心臟獲益。
3、不飽和脂肪酸
大豆中的大多數(shù)脂肪都是不飽和脂肪酸,包括重要的omega-6和omega-3脂肪,作為均衡飲食的一部分,這些食品可能對(duì)您的心臟有益,并有助于降低罹患某些疾病的機(jī)會(huì)。
4、零膽固醇
像所有蔬菜和谷物一樣,大豆食品天然不含膽固醇。大量研究似乎表明,僅在飲食中添加大豆蛋白可以將低密度脂蛋白膽固醇降低4%-6%。
5、高纖維
大豆中的高纖維可能有助于降低您從其他食物中獲得的膽固醇,因?yàn)槔w維可以幫助您定期排便。
6、鉀含量
大豆的鉀含量大約是香蕉的兩倍,如果礦物質(zhì)不足,特別是鉀離子,將影響所有事情,包括心臟跳動(dòng)、腎臟過(guò)濾以及神經(jīng)運(yùn)作。
7、鐵含量
大豆含有較多的鐵,可以幫助血液將氧氣輸送到整個(gè)身體。
8、降血壓
將大豆作為日常飲食的一部分可以幫助您避免高血壓。首先,大豆含有很多蛋白質(zhì),而碳水化合物卻很少,可以有效幫助降低血壓。此外,大豆本身可以幫助降低收縮壓,可以將您的中風(fēng)幾率降低多達(dá)14%。
9、骨骼
一些婦女在更年期后會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,這會(huì)使您的骨頭更脆,更容易斷裂,醫(yī)生經(jīng)常開雌激素來(lái)治療這種更年期的癥狀。異黃酮是大豆食品中常見的一種植物化學(xué)物質(zhì),具有類似雌激素的作用。一些研究表明,異黃酮可能有助于增強(qiáng)更年期女性的骨骼。
10、乳腺癌
大豆似乎有助于預(yù)防女性患乳腺癌,尤其是在兒童和青少年時(shí)期食用大豆的情況下,可能會(huì)使您患乳腺癌的機(jī)會(huì)減少一半??茖W(xué)家認(rèn)為,大豆中的植物營(yíng)養(yǎng)素異黃酮實(shí)際上可以幫助縮小癌癥腫瘤。
11、前列腺癌
在亞洲,人們吃更多的大豆,而男性患前列腺癌的可能性較小。他們吃的大豆越多,患這種疾病的機(jī)會(huì)就越少。科學(xué)家認(rèn)為異黃酮可以減緩或阻止前列腺癌的生長(zhǎng)。