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　　一、要吃慢不要吃快。
　　老年人由于咀嚼和胃腸消化功能都有所減退，進(jìn)食不要過快，應(yīng)細(xì)嚼慢咽。細(xì)嚼慢咽，不僅可鍛煉和提高老人的咀嚼功能，而且食物通過充分咀嚼后，口腔唾液中的消化酶與碎細(xì)的食物混合成食團(tuán)，更利于食物的消化吸收。
　　二、要吃熱不要吃燙。
　　進(jìn)食過熱過燙的食物，會直接損傷口腔及消化道和胃黏膜，引起口腔、食道和胃部病變，嚴(yán)重者有致癌的危險。過涼過冷的食物，會引起胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，從而引起消化不良，有時還會導(dǎo)致腹痛腹瀉的發(fā)生。老年人進(jìn)食食物的溫度應(yīng)適中，一般以50℃左右為宜。
　　三、要吃好不要吃飽。
　　老年人吃得過飽，一方面可增加胃腸負(fù)擔(dān)，引起腹脹不適和消化不良，嚴(yán)重者還可導(dǎo)致心腦血管病等危急重癥的突發(fā)而危及生命；另一方面還可因某些營養(yǎng)攝入過多，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，從而誘發(fā)或加重心腦血管等老年性疾病，影響健康長壽。因此，老年人每餐只吃七八成飽為宜。
　　四、要吃雜不要吃精。
　　食物的營養(yǎng)價值取決于其所含營養(yǎng)素種類是否齊全、數(shù)量是否充足和比例是否合適。但任何一種食物都不可能含有人體所需要的全部營養(yǎng)素，
　　單調(diào)的膳食組成往往很難滿足人們的營養(yǎng)需求。老年人長期食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，易患便秘。
　　五、要吃軟不要吃硬。
　　老年人的牙齒大都不好，太硬的食物咬不動或是不能完全嚼碎，再加上老年人消化功能差，粗糙堅硬的食物進(jìn)入胃后不易消化，不僅會損傷胃黏膜而致病，而且還會引起消化不良。老年人的飲食，宜軟硬適度，粗細(xì)適中，對于那些纖維素較多較硬的食物，應(yīng)盡量切細(xì)煮爛后食用。
　　六、要吃淡不要吃咸。
　　老年人的心、腎功能衰退，
　　排泄作用減弱，如長期口味重，吃含鹽多的食物，體內(nèi)水分存留多，會使心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓升高等不良后果。因此，為了健康專家建議:老年人一般每日吃鹽以6~8克為宜。
　　七、要吃早不要吃晚。
　　三餐進(jìn)食時間宜早不宜遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。
　　八、要多吃素不要多吃肉。
　　老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病等病癥，不利于心腦血管病的防治。多吃各種蔬菜與水果，可以攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素、纖維素等營養(yǎng)素，滿足人體對多種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。
　　九、要吃鮮不要吃陳。

　　新鮮食物所含的營養(yǎng)素?fù)p失少，而且味道鮮美。老年人由于機(jī)體免疫力減退，肝臟的解毒功能降低，在飲食中應(yīng)避免一切腐敗變質(zhì)及隔夜的食物。
　　十、要喝茶不要喝酒。
　　老年人適量喝茶，可補(bǔ)充維生素B1、B2、葉酸、煙酸等必需的營養(yǎng)物質(zhì)，飲茶可提神、醒腦、改善腸胃功能，防治高血壓、冠心病、以及防癌等。但老年人飲酒，害多利少，酒中的乙醇能溶解細(xì)胞脂質(zhì)和其他些物質(zhì)，使人體的細(xì)織器官受損害，還可損害智力和加劇老年癡呆的形成。