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      豬油渣吃了會(huì)致癌嗎
      2023-03-21 15:58:27閱讀-
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      豬油渣吃了會(huì)致癌嗎

      豬油渣是由豬肉煉制而成,是熬制豬油的副產(chǎn)物,其制作過程包括高溫油炸,容易形成致癌物質(zhì),長(zhǎng)期或過量進(jìn)食可能會(huì)增加癌癥發(fā)生的幾率。

      熬制豬油時(shí)間較長(zhǎng),油溫高,含碳有機(jī)物受熱后分解,會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì),其中一種苯并芘的物質(zhì),是目前公認(rèn)的三大致癌物之一。當(dāng)油溫高達(dá)200℃以上時(shí),除了苯并芘,還會(huì)產(chǎn)生大量的過氧化物和其他致癌物質(zhì)。并且熬焦的油渣會(huì)產(chǎn)生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質(zhì)。

      長(zhǎng)期或過量食用豬油渣,容易造成消化不良,食物長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)滯留,促使胃酸大量分泌,對(duì)胃黏膜造成一定的刺激,久而久之,容易導(dǎo)致胃黏膜糜爛潰瘍,再加上致癌物質(zhì)對(duì)消化道黏膜的刺激,進(jìn)而增加食道癌、胃癌的發(fā)生幾率。 

      豬油渣含有大量動(dòng)物脂肪,屬于飽和脂肪酸,多吃除了增加患癌風(fēng)險(xiǎn)外,也容易引起肥胖,還可使膽固醇升高,導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓和心腦血管等疾病。

      綜上所述,應(yīng)避免過多食用豬油渣,此外,其他經(jīng)高溫制作的食物,也應(yīng)格外注意,防止致癌物過量攝入產(chǎn)生不利的影響。

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