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      早上買的蝦中午死了可以吃嗎
      2023-12-30 09:01:13閱讀-
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      早上買的蝦中午死了可以吃嗎

      如果早上買的蝦,中午死了,建議先觀察蝦是否有腐敗、變質(zhì)的跡象。如果蝦在常溫狀態(tài)下保存,死亡時(shí)間已經(jīng)超過兩個(gè)小時(shí)甚至更久,則容易污染細(xì)菌發(fā)生變質(zhì),不建議食用。通常建議在購(gòu)買活蝦之后,應(yīng)及時(shí)放在水里浸泡,但存放時(shí)間較長(zhǎng)的活蝦也會(huì)因?yàn)槿毖醵劳?,所以建議盡早烹煮。

      由于活蝦身上本身會(huì)寄生較多的細(xì)菌和微生物,在蝦死后細(xì)菌會(huì)對(duì)蝦體內(nèi)的組氨酸進(jìn)行分解,從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的組胺成分。隨著時(shí)間的推移,死蝦體內(nèi)產(chǎn)生的有害物質(zhì)也會(huì)逐漸增多,即使通過蒸、煮等烹飪手段,也無法將毒素去除。而且已經(jīng)死亡的蝦體會(huì)逐漸出現(xiàn)腐臭的味道,口感也會(huì)變差,營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到破壞。因此部分人食用后,可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀,尤其對(duì)于胃腸功能較差的老年人、兒童,以及過敏體質(zhì)人群來說,癥狀可能會(huì)更加明顯,因此不建議食用。

      此外,活蝦烹調(diào)變熟后,也應(yīng)及時(shí)食用,盡量避免進(jìn)食剩蝦,而且蝦在煮熟后如果存放時(shí)間過長(zhǎng),也容易在表面滋生一定的細(xì)菌,食用后可能對(duì)人體產(chǎn)生危害,甚至引起食物中