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胃潰瘍患者不建議食用土豆絲的，因為土豆當(dāng)中有大量淀粉、多糖類物質(zhì)，患者食用后不僅會增加胃腸道組織功能負(fù)擔(dān)，引起消化不良的情況發(fā)生，并且容易與消化道內(nèi)有害細(xì)菌群發(fā)生過度發(fā)酵反應(yīng)，生成大量氣體物質(zhì)，引起患者出現(xiàn)胃脘脹痛、惡心、嘔吐、反酸、胸悶等癥狀表現(xiàn)。

對于胃潰瘍患者日常飲食中，可以多選擇易消化、高營養(yǎng)類堿性食物，如小米、饅頭、面條等，以上食物中含有豐富碳水化合物、氨基酸、膳食纖維等成分。這些物質(zhì)除了可以起到中和胃酸，減少酸性液對損傷組織的刺激影響以外，還能為人體提供充足能量來源，保證各大系統(tǒng)的正常功能運行。