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食管癌在臨床稱為食管癌，人為什么會得食管癌呢？對于食管癌的確切病因目前尚不清楚，但大體與幾方面有關：第一方面，亞硝胺類化合物和真菌毒素。

第一點、亞硝胺，亞硝胺是被公認的化學致癌物，在食管癌高發(fā)區(qū)的糧食和飲水中，其含量顯著增高，且與當?shù)氐氖彻馨┖褪彻苌掀ぶ囟仍錾幕疾÷食收嚓P。

第二點、真菌毒素的致癌作用，各種霉變食物能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如鐮刀菌、黃曲霉菌和黑曲霉菌等真菌，不但能還原硝酸鹽為亞硝酸鹽，并能增加二級胺的含量，促進亞硝酸胺的合成；

第二方面，飲食刺激和食管慢性刺激。一般認為食物粗糙、進食過燙造成對食管黏膜的慢性理化刺激，可致局限性或彌漫性上皮增生，形成食管癌的癌前病變；

第三方面，營養(yǎng)因素，飲食中缺乏動物蛋白、新鮮的蔬菜和水果、攝入的維生素不缺乏是食管癌的危險因素；

第四方面，遺傳因素，食管癌的發(fā)病常表現(xiàn)家族聚集現(xiàn)象；

第五方面，癌基因，環(huán)境和遺傳等多因素引起的食管癌的發(fā)生，其涉及分子生物學基礎，目前認為是癌基因激活或抑癌基因失活變化