胃腸型食物中毒最常見的病原菌是沙門氏菌，胃腸型食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌，或者是細(xì)菌毒素所污染的食物，進(jìn)而引起的急性感染性、中毒性疾病。
胃腸型食物中毒多是由于氣溫較高，細(xì)菌容易在食物中生長(zhǎng)繁殖，尤其是沙門氏菌，出現(xiàn)胃腸型食物中毒后，患者會(huì)有惡心、頭暈、頭痛、寒戰(zhàn)、發(fā)熱、全身無力、飲食不振、嘔吐、腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀，嚴(yán)重者還可以引起痙攣、脫水、休克等，急性腹瀉多以黃色或者是黃綠色水樣便為主。
以上癥狀因病情的輕重而反應(yīng)不同，一旦出現(xiàn)胃腸型食物中毒，一定要盡早治療，需要立即停止食用可疑的中毒食品，還要按照細(xì)菌性食物中毒的急救處理原則進(jìn)行搶救治療。重癥的患者往往需要入住ICU，除了要給予積極的抗菌治療之外，還要給予補(bǔ)液、抗休克、保護(hù)臟器功能等治療。
