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彭濤
副主任醫(yī)師

北京大學(xué)人民醫(yī)院

消化內(nèi)科

益生菌酸奶的作用功效

2023-07-23 12:18

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益生菌酸奶并非益生菌發(fā)酵的牛奶，益生菌通常為室溫型乳酸菌，適宜溫度為30-37℃，產(chǎn)酸速度緩慢，通常在10小時(shí)以上，因此益生菌基本不參與發(fā)酵。生產(chǎn)益生菌酸奶時(shí)，將益生菌以及可將牛奶變?yōu)樗崮痰谋＜永麃喨闂U菌、嗜熱鏈球菌一起添加到牛奶中，采用43℃發(fā)酵，則保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌可將牛奶變成酸奶。
益生菌進(jìn)入人體后，可對(duì)人體起到多方面調(diào)整作用。人為的補(bǔ)充活性有益菌，可調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，恢復(fù)及保持人體健康，還可增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，有利于排便，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，降低直腸癌和結(jié)腸癌的危險(xiǎn)，促使礦物質(zhì)特別是鈣的吸收，有助于乳糖不耐受人群的乳糖消化，預(yù)防由病毒或沙門氏菌引起的腹瀉，在一定程度上預(yù)防過(guò)敏等。

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1、治療或者預(yù)防便秘或腹瀉發(fā)生；

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