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黎艷
副主任醫(yī)師

南寧市第二人民醫(yī)院

中醫(yī)科

醋泡黑豆的功效與作用

2023-10-25 01:05

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醋泡黑豆的功效與作用，從中醫(yī)角度來(lái)講，黑豆入腎經(jīng)，醋味酸，兩者結(jié)合具有補(bǔ)腎烏發(fā)、開(kāi)胃健脾的功效。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，醋黑豆含有蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸、花青素等成分，還有黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等成分。故具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用；具有減輕關(guān)節(jié)疼痛的作用；具有調(diào)節(jié)血脂的作用；具有保護(hù)眼睛的作用；具有消炎殺菌的作用；具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘的作用；具有抗氧化，延緩衰老的作用等。但一般胃潰瘍的患者不建議食用，以免損傷胃黏膜。

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