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      黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
      2023-08-30 22:11:33收聽-
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      黃秋葵又名秋葵,咖啡黃葵,俗稱羊角豆、潺茄等。錦葵科、秋葵屬一年生草本植物。由印度引入中國(guó),多見于中國(guó)南方。以食用果莢為主,口感脆嫩多汁,滑潤(rùn)不膩,香味獨(dú)特,種子可用來榨油。秋葵富含人體所需的必需氨基酸、膳食纖維、微量營(yíng)養(yǎng)素。多篇文獻(xiàn)報(bào)道,從秋葵莢果、果皮、種子等部位提取的多糖、多酚、生物堿等成分,在改善免疫功能、抗氧化、調(diào)脂、抗疲勞等領(lǐng)域具有潛力。根據(jù)食物成分表,秋葵可食用部分約88%,每100g可食部約含能量37kcal,碳水化合物11.0g,膳食纖維3.9g,鈣45mg等。
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