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    吃了一袋發(fā)霉的米會得肝癌嗎

    2023-03-22 19:54

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    吃了一袋發(fā)霉的米,不一定會得肝癌。黃曲霉毒素是黃曲霉菌、寄生曲霉菌等產(chǎn)生的一種代謝產(chǎn)物,是強毒性物質,黃曲霉毒素B1最常見,又稱為AFB1,是目前已知的最強化學致癌物。在一些國家和地區(qū),黃曲霉毒素B1被普遍認為在原發(fā)性肝細胞癌形成過程中,起重要作用。
    黃曲霉毒素常存在于土壤,以及各種堅果,如花生、核桃中,在大豆、稻谷、玉米、牛奶,食用油中,也能發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素,其產(chǎn)生需要一定的條件,不同的菌株,產(chǎn)毒能力差異很大。米雖然發(fā)霉了,但是不一定產(chǎn)生黃曲霉毒素,所以不要過于緊張。

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