上皮組織由密集排列的上皮細(xì)胞和極少量的細(xì)胞間質(zhì)，構(gòu)成的動(dòng)物性基本組織。上皮細(xì)胞是位于皮膚或腔道表層的細(xì)胞，口腔上皮細(xì)胞是扁平多邊形的，形態(tài)不規(guī)則。
人的口腔頂部，前部為硬腭，后部為軟腭，兩側(cè)壁為頰部，口腔各壁都有黏膜覆蓋，口腔上皮細(xì)胞則主要分布在口腔兩側(cè)的頰黏膜?？谇火つど掀閺?fù)層鱗狀上皮，主要由角質(zhì)細(xì)胞構(gòu)成。
此外，還有少量非角質(zhì)細(xì)胞，角質(zhì)形成細(xì)胞包括基底層、棘層、顆粒層，以及角化層。非角質(zhì)形成細(xì)胞層，包括黑色素細(xì)胞、朗格漢斯細(xì)胞、梅克爾細(xì)胞。
口腔黏膜上皮組織，根據(jù)其細(xì)胞的不同，黏膜更新的時(shí)間也是不一樣的，一般為4-14天，牙齦上皮是一個(gè)月左右，頰黏膜則時(shí)間跨度較大，一般為10天左右。
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