產(chǎn)生胰島素的器官是胰腺的胰島，胰島是胰腺的內(nèi)分泌部分。它呈小島狀，散在分布于外分泌腺泡之間的內(nèi)分泌細(xì)胞團(tuán)，細(xì)胞之間有豐富的毛細(xì)血管分布，有利于胰島細(xì)胞分泌的激素進(jìn)入血液循環(huán)，成年人胰腺內(nèi)的胰島有10^6，約占胰腺總體積的1%。
胰島內(nèi)的內(nèi)分泌細(xì)胞，按照形態(tài)學(xué)特征和分泌的激素，分為至少五種。首先最多的是分泌胰島素的β細(xì)胞也叫b細(xì)胞，占60%-70%。另外，像分泌胰高糖素的α細(xì)胞也叫a細(xì)胞，占胰島細(xì)胞總數(shù)的25%。
分泌生長(zhǎng)抑素的d細(xì)胞，分泌血管活性腸肽的h細(xì)胞，分泌胰多肽的ef細(xì)胞。胰島素的分泌一方面受血糖的刺激，另一方面受神經(jīng)和激素的影響。如果由于手術(shù)晚一刀切除了，或者是反復(fù)的、惡性的腫瘤破壞胰腺的β細(xì)胞，都可以造成素分泌減少，自身免疫性的損傷，像1型糖尿病，胰島功能完全衰竭，血糖會(huì)進(jìn)一步增高，產(chǎn)生各種原因的糖尿病。
