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血糖高的時候建議暫時不要吃板栗，血糖高的患者適合吃一些低升糖指數(shù)、低膽固醇、低脂肪、高維生素B、高維生素C、高膳食纖維的食物，而板栗中含有大量的碳水化合物，淀粉的含量比較高，大約占了60%左右，可能會導(dǎo)致血糖進(jìn)一步增高。同時板栗大多是糖炒制作，不建議糖尿病患者食用。
在血糖控制比較好的情況下，可在兩餐之間吃1-2個板栗。最好是用水煮，不要吃糖炒的板栗，并且應(yīng)該將板栗所產(chǎn)生的熱量納入到當(dāng)天能量的攝入的總量之中，才不會導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)。同時還要注意監(jiān)測血糖的變化，如果血糖有所升高，以后最好不要再吃板栗。糖尿病患者在飲食的治療方面非常嚴(yán)格，飲食治療是基礎(chǔ)，其他的治療都是在飲食治療的基礎(chǔ)上進(jìn)行，如果沒有飲食治療，其他治療的效果都沒有飲食治療來的快，或切實、可靠，所以糖尿病患者一定要控制糖的攝入量。