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高脂血癥是指血中的甘油三酯和膽固醇水平高于正常以后，診斷為高脂血癥。高血脂癥的危害就是促進(jìn)動(dòng)脈硬化的發(fā)生，尤其是低密度脂蛋白膽固醇的水平，升高以后會(huì)沉積在動(dòng)脈壁的表面，形成氧化型LDL，然后被巨噬細(xì)胞吞噬，形成泡沫細(xì)胞，誘發(fā)動(dòng)脈硬化的發(fā)生。因此對(duì)于這類(lèi)患者來(lái)講，在飲食上一定要低鹽低脂飲食，盡量少吃含有脂肪組織的食物，比如動(dòng)物脂肪、動(dòng)物內(nèi)臟、甜食、油炸食品以及含有熱量比較高的食物，多吃清淡的食物，比如蔬菜、水果，少飲酒，少吸煙。有些蔬菜比如苦瓜、月見(jiàn)草，具有明顯的降低血脂作用，也可以相對(duì)多吃這樣的一些蔬菜。