辣椒辣手通常需要1-5個(gè)小時(shí)消失，若辣椒素在皮膚上的含量過多，疼痛的時(shí)間會(huì)增加，也有的患者半個(gè)小時(shí)左右可以消退。辣椒辣手通常是由于皮膚接觸了辣椒的汁液，辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿，其辣椒堿沾到皮膚上會(huì)導(dǎo)致皮膚的小血管擴(kuò)張、充血，皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，加速局部的代謝率，刺激痛覺神經(jīng)而感覺手部皮膚的灼痛或辣手。
辣椒堿可以溶于乙醇及堿性溶液中，但不容于冷水，在工業(yè)中提取辣椒中的辣椒堿就是使用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手再擦干，連續(xù)3遍至癥狀緩解即可?；颊咭部梢圆捎蒙僭S的食醋洗手，食醋屬于酸性，可以中和辣椒堿的堿性，有助于改善癥狀，也可以雙手打上肥皂用力搓洗5分鐘，可以大大緩解癥狀，因?yàn)槔苯匪厝菀赘街诿字車?，而本身溶于堿性溶液，所以肥皂就可以解決相關(guān)癥狀。
