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    吃醉蝦會(huì)不會(huì)感染寄生蟲

    2023-07-27 22:37

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    吃醉蝦有可能感染肝吸蟲病,因?yàn)樵谖r肉中可能含有肝吸蟲囊蚴,而醉蝦在烹飪過(guò)程中,一般只加入了酒作為調(diào)料,沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烹制。所以不能完全殺死其中囊蚴,人體食入后就可能導(dǎo)致感染。
    肝吸蟲主要寄生于人體肝內(nèi)膽管,臨床特征為精神不振、上腹隱痛、腹瀉、肝大等,嚴(yán)重者可發(fā)生膽管炎、膽石癥及肝硬化等。感染肝吸蟲的人和一些哺乳動(dòng)物,如貓、犬、豬是主要傳染源,人主要因進(jìn)食未煮熟而含有肝吸蟲囊蚴的淡水魚,如麥穗魚或蝦而感染,感染方式因生活習(xí)慣、飲食嗜好而有所不同,但多因生食淡水魚蝦,也有與烤、燒、炒、煎小型魚類不熟而感染。此外,用切生魚的刀及砧板切熟食、用盛生魚的器皿盛熟食,甚至飲用被囊蚴污染的生水,也可以受到感染。

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