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    沙門氏菌屬食物中毒特點(diǎn)及臨床表現(xiàn)
    
            
    
                 2023-03-27 20:29播放 : 

                
    
                    
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    沙門氏菌屬是革蘭氏陰性腸桿菌，不耐熱，55℃1小時(shí)、60℃15-30、100℃立即滅活。在水、肉、乳類食品中可生存數(shù)周至數(shù)月，在含食鹽的咸肉中可存活75天，在20℃-37℃下迅速繁殖，高溫烹飪都可以將其殺滅。
    引起中毒的多為動(dòng)物性食品，特別是畜肉類及其制品，其次為禽肉、蛋類、奶類及其制品，由于沙門菌屬不分解蛋白質(zhì)，因此被污染的食品通常無(wú)感官性狀變化而容易被忽視。潛伏期一般為12-24小時(shí)，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黃綠色水樣便，有時(shí)帶黏液和膿血、高熱、寒顫、驚厥、抽搐、昏迷等，病程3-7天。大多數(shù)患者預(yù)后良好，但老人、兒童、體弱者如急救不及時(shí)偶見(jiàn)死亡。
    
                        
    
                    
    
                
    


                
    
                    
    
                        
    
                            
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    食物中毒有哪些
    
    
    "按中毒食品致病因子和臨床表現(xiàn)的不同，食物中毒可以有很多種分類方法，但一般多以致病因子分類。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》，食物中毒可以分為以下六類，分別是細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動(dòng)物性食物中毒、植物性食物中毒、真菌性食物中毒和致病物質(zhì)不明的食物中毒六種，具體分析如下：1、細(xì)菌性食物中毒：這是國(guó)內(nèi)外最常見(jiàn)的一類食物中毒，無(wú)論是中毒例數(shù)還是中毒人數(shù)，在各類食物中毒中都占有很大比例。多數(shù)患者病程短，恢復(fù)快、預(yù)后好。但某些特殊細(xì)菌中毒的病死率較高，比如李斯特菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌、肉毒桿菌等。2、化學(xué)性食物中毒：以有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、甲醇中毒、急性亞硝酸鹽中毒為多，常常是由于誤食含有化學(xué)毒物的食物引起。3、動(dòng)物性食物中毒：最常見(jiàn)的有河豚中毒、魚(yú)膽中毒、有毒貝類中毒等。4、植物性中毒：最常見(jiàn)的是豆角中毒、毒蘑菇中毒。食物中毒種類繁多，對(duì)于不同體質(zhì)的患者，預(yù)后并不相同。發(fā)生食物中毒后，一定要到醫(yī)院及時(shí)就診，以免延誤治療。"
    
    
    
        
    

                                
                


            
        
    
            
    
                
              語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:52''
            
    
        
    
        
    
    
    
    
    
        
    郭峰│中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院
    
        
    2023/03/22收聽(tīng)(43614)
    
    
    

    












    
    
    食物中毒什么反應(yīng)
    
    
    "食用不潔食物或者有毒食物后，可對(duì)人體產(chǎn)生損害。不同食物中毒表現(xiàn)不完全相同，重則可出現(xiàn)昏迷，甚至死亡，輕者僅表現(xiàn)為輕度的不適。具體如下：1、皮膚表現(xiàn)：發(fā)熱、皮膚潮紅、皮膚瘙癢、蕁麻疹，多見(jiàn)于食用魚(yú)、蝦、蟹、螞蚱等食物；2、胃腸道癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹脹。嘔吐物多為食用的食物，表現(xiàn)為先吐后瀉，次數(shù)輕重不一，大便呈水樣或者黏液樣。若吐瀉比較頻繁，可致脫水。多見(jiàn)于食用污染的肉類、蛋類等食物；3、呼吸道表現(xiàn)：胸悶、喘憋、呼吸困難、甚至窒息；4、神經(jīng)系統(tǒng)的表現(xiàn)：頭痛、頭暈、乏力、視物模糊、四肢癱瘓。可見(jiàn)于食用河豚、毒蘑菇等；5、牙齦出血、內(nèi)臟出血等血液系統(tǒng)的表現(xiàn)：出血量大者可引起休克、意識(shí)喪失；6、泌尿系統(tǒng)表現(xiàn)：腰痛、小便量少、血尿、無(wú)尿等。若發(fā)生食物中毒后，要及時(shí)就醫(yī)，告知醫(yī)生所食用的食物，利于對(duì)病情分析及治療。"
    
    
    
        
    

                                
                


            
        
    
            
    
                
              語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)02:14''
            
    
        
    
        
    
    
    
    
    
        
    鄒學(xué)公│濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
    
        
    2019/06/05收聽(tīng)(40114)
    
    
    

    




















    
            
    
                    
    
    
    
    
    
                
                
        
    
    

    



 

    
	
    
		
    
			
			
    
				 
				
    
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