口苦無味往往是消化系統(tǒng)可能功能出現(xiàn)紊亂，或者是有消化不良的情況。在正常情況下，進食的時候，口腔、舌以及消化道分布了非常多、非常敏感的化學(xué)感受器，能夠感覺到食物當(dāng)中所具有的令人產(chǎn)生愉悅感覺的味道，比如香的味道、甜的味道。在大腦就形成生理反射，當(dāng)在進食這樣的食物的時候，就會使得多巴胺分泌增加，使人體產(chǎn)生愉快的感覺，這是正常的情況。
當(dāng)消化系統(tǒng)出現(xiàn)功能紊亂或者消化不良的時候，這些感受器可能感覺遲鈍，沒有正常時候這么敏感。另外也可能是因為消化道的病變，導(dǎo)致感受器功能的障礙，不能感受或者是出現(xiàn)一些異常的感受，使得有口苦或者吃飯沒有味道的癥狀。主要是因為消化道黏膜或者化學(xué)感受器，由于消化道的變化，炎癥的改變、壓力的變化以及胃腸激素水平的變化等這些因素，使感受區(qū)功能受到影響、受到損傷，使得人體感覺到吃什么都沒有味道，或者是有口苦的味道、異常的感覺。
