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其實(shí)沒有什么菜可以降血糖降得最快，因?yàn)闆]有任何一種菜可以主動(dòng)降低血糖，身體里面能夠主動(dòng)降低血糖的物質(zhì)只有一個(gè)，那就是胰島素，任何一種菜里都沒有含胰島素，所以這些菜也不會(huì)主動(dòng)降低血糖。

有些人發(fā)現(xiàn)自己吃了一些菜以后，血糖比原來低了，這往往是由于吃的菜所含能量相對(duì)來說比較少，基本上含植物粗纖維，或者一小部分淀粉，甚至沒有蛋白質(zhì)和脂肪，病人的能量攝入減少，自然血糖也會(huì)下降，就會(huì)錯(cuò)誤的以為吃了菜可以降低血糖，其實(shí)二者沒有必然聯(lián)系。

不能夠把吃某些蔬菜作為主動(dòng)降低血糖的方式，糖尿病的飲食治療并不強(qiáng)調(diào)不能吃，也并不強(qiáng)調(diào)要餓，而是要科學(xué)合理的安排患者的飲食結(jié)構(gòu)，各種能量、代謝物都要有，比如碳水化合物、脂肪以及蛋白質(zhì)都必須攝取，維生素、礦物質(zhì)也必須都要有。所以不能夠靠只吃某些菜來降血糖，這么做其實(shí)不科學(xué)，也不合理。