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加碘鹽成分主要是含碘化鉀，這是和不加碘鹽的最主要區(qū)別。

在解放初期，很多非沿海地區(qū)的人得了大脖子病，即甲狀腺腫，當(dāng)時(shí)國(guó)家為了治療該病，便把碘鹽在全國(guó)范圍內(nèi)推廣，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的飲食比較單一，貨物流通不夠。但對(duì)于現(xiàn)在，因?yàn)楹．a(chǎn)品、海帶等都非常容易便能獲得，現(xiàn)在又面臨了碘鹽吃得過(guò)多，雖然甲狀腺腫治好不再發(fā)，但也會(huì)出現(xiàn)甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺乳頭狀瘤或甲狀腺癌發(fā)病率增加，目前考慮可能和碘鹽有一定關(guān)系，但并不確定。

所以，如果平常吃海產(chǎn)品比較多，不一定需要每天的鹽里面都要含碘。如果平常吃含碘食物，現(xiàn)在吃不含碘的鹽也可以。