手術(shù)前禁食禁水的主要原因?yàn)榉乐剐g(shù)中患者因麻醉藥物的使用出現(xiàn)惡心、嘔吐，此時(shí)患者處于平臥位或側(cè)臥位，患者的嘔吐物易在麻醉狀態(tài)下無法自行吐出而誤吸至肺內(nèi)，導(dǎo)致嚴(yán)重吸入性肺炎。因此，手術(shù)前應(yīng)嚴(yán)格禁食禁水。
禁食禁水有時(shí)間限制，一般在手術(shù)前8小時(shí)開始即可。目前普通飲食排空時(shí)間為4-6小時(shí)，脂肪、高蛋白類食物排空時(shí)間略有延長，因此手術(shù)前需要至少保持6小時(shí)完全禁食禁水。如果患者術(shù)前意外飲用流質(zhì)飲食，術(shù)中可通過放置胃管將液性食物及時(shí)排出，進(jìn)食稀粥、面條等患者應(yīng)等待6小時(shí)，直至胃完全排空再行手術(shù)。
